Mulgi puder on virolainen perinneruoka, joka on kotoisin Mulgimaan alueelta. Tämä täyteläinen ohrasta ja perunoista valmistettu puuro on ollut osa virolaista ruokapöytää vuosisatojen ajan. Se tarjoillaan usein osana suurempaa ateriaa, erityisesti liharuokien lisukkeena, ja sen yksinkertainen mutta runsas maku on suosittu virolaisten keskuudessa.
Mulgi puder valmistetaan yhdistämällä keitetyt perunat ja ohra, jotka survotaan yhteen voin ja suolan kera. Puuro keitetään miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee kermaista ja pehmeää. Usein puuron päälle lisätään voita ja se tarjoillaan joko sellaisenaan tai yhdessä liha-annoksen kanssa. Mulgi puder on täyttävä ja maukas ruoka, joka sopii erityisesti kylmiin talvikuukausiin.
Mulgi puder on suosittu niin arjessa kuin juhlapöydässä. Se on erityisen suosittu juhlaruoka Mulgimaan alueella, mutta sitä voi löytää ympäri Viroa. Mulgi puder tarjoillaan usein myös virolaisten kansanjuhlien yhteydessä, sillä se symboloi yksinkertaista mutta runsasta virolaista ruokaperinnettä.
Tallinnassa Mulgi puder kuuluu monien perinteisten ravintoloiden ruokalistalle. Esimerkiksi Kohvik Moon ja Kuldse Notsu Kõrts tarjoavat tätä perinneruokaa, ja se valmistetaan aina huolella paikallisista raaka-aineista. Tämä ruokalaji on erinomainen valinta niille, jotka haluavat kokea virolaisten perinteiden makumaailman.