Kiluvõileib on perinteinen virolainen alkupala, joka koostuu kilohailista, ruisleivästä ja perinteisistä lisukkeista. Tämä yksinkertainen, mutta maukas annos on ollut osa virolaista ruokakulttuuria jo vuosikymmeniä. Kilohaili on suosittu kala Virossa, ja se on erityisesti rannikkoalueilla suosittu proteiininlähde.
Kiluvõileib valmistetaan viipaleesta tummaa ruisleipää, jonka päälle asetetaan marinoitu kilohaili. Lisäksi annosta koristellaan keitetyllä kananmunalla, sipulilla ja tillillä. Tämä klassinen leipäyhdistelmä on täynnä makua ja yksinkertaisuudestaan huolimatta erittäin suosittu niin paikallisten kuin matkailijoidenkin keskuudessa.
Kiluvõileib on perinteinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu juhla-aterioilla. Se kuuluu erityisesti virolaiseen juhannukseen ja muihin kansanjuhliin. Annos on yksinkertainen, mutta se symboloi virolaista ruokaperinnettä ja yhteisöllisyyttä. Kiluvõileibin yksinkertaiset ainekset tekevät siitä erinomaisen lisän suuremmalle aterialle tai kevyeksi alkupalaksi.
Tallinnassa kiluvõileipiä voi maistaa monissa perinteisissä ravintoloissa, kuten Leib Resto ja Moon. Näissä paikoissa keskitytään laadukkaisiin raaka-aineisiin ja virolaisten ruokaperinteiden säilyttämiseen. Jos haluat kokea aidon virolaisen alkupalan, kiluvõileib on ehdoton valinta.